Di Dubai,Peringatan Proklamasi Indonesia 17 Agustus 2007,dilaksanakan dengan hidmat dan meriah,dihadiri oleh para pejabat,dan masyarakat Indonesia yang menyempatkan hadir untuk acara setahun sekali yang ditunggu tunggu.
Beberapa Gambar pelaksanaan Upacara sempat dikirim oleh Pak Susanto kepada Hotelier Indonesia, Sayangnya kami belum mendapatkan gambar dari Abu Dhabi,Hotelier Indonesia Community mengucapkan “Selamat Hari Jadi Indonesia ke 62″,semoga semakin jaya,semoga semakin kuat,dan semakin perkasa,di mata International.Mari kita sama sama tetap berjuang,MERDEKA!!! (HS)Foto Foto Oleh Bpk.Asep.

Kami bertemu dengan Tommy di restoran St. Moritz saat berdiskusi dengan rekan hotelier-indonesia. Nur,

Tanto dan Tommy yang kebetulan bekerja saat itu cukup tertarik atas apa yang kami kerjakan melihat banyak nya kertas di atas meja dan presentasi dari komputer milik Hery. Saat kami memutuskan untuk menampilkan profil mereka di edisi berikut, hanya Tommy yang bisa ditangkap.Wah, tamu paling susah ya orang arab, banyak maunya, “ cakap Tommy. “Datang serombongan eh yang pesen cuma 1-2 orang. Terus mintanya satu – satu lagi. Kan ngerepotin.” Kami hanya tersenyum teringat kemiripan pengalaman yang pernah dialami di tempat kerja masing – masing. Tetapi jika mereka puas, tip yang diberikan terkadang lebih dari lumayan. “Tip disini bagus kok,” tambah Tommy tanpa menjelaskan dari bangsa apa.

Betah kerja di Dubai,dan berharap memperpanjang kontrak

Tanto dan Nur Rekan Sekerja di St Moritz Ski Dubai

Tommy datang ke Dubai lewat visit visa disponsori temannya yang telah bekerja di Dubai lebih dulu. Melamar langsung di kantor pusat St. Moritz dan diterima membuahkan kontrak kerja 2 tahun yang bisa diperpanjang lagi jika Tommy mau. Pihak perusahaan kemudian mengurus visit visa menjadi working permit yang biasanya berlaku untuk 3 tahun. Ketika ditanya tips apa yang mau diberikan untuk mereka yang mau datang ke Dubai, perbaiki bahasa inggris adalah salah satu jawaban yang diberikan selain kesabaran dan harus tahan banting. “Kayaknya sih kontrak mau diperpanjang lagi kalau sudah habis,” menandakan ia cukup betah di Dubai. ***NW***

Haris Sofyan Pastry Sous Chef Jumeirah Bab Al Sham, Dubai, UAE Jawara Betawi berjaya di Dubai Siapa sangka jawara betawi lulusan STM bisa berjaya di negara orang sebagai ahli bikin kue. Haris Sofyan, Pastry Sous Chef di Jumeirah Bab Al Shams memang asli betawi. Jangan heran kalau anda melihat kolak pisang ubi atau dadar gulung berada diantara crème brulee dan sacher , karena Haris percaya kue Indonesia tak kalah lezatnya.Jawara Betawi berjaya di Dubai Berawal dari daily worker di Shangrila Jakarta 11 tahun yang lalu selepas STM, Haris menapak karirnya dengan motivasi tinggi, kerja keras dan disiplin. Ini tentunya tak lepas dari pengamatan Chef nya saat itu yang kemudian membawa dia ke Dubai. Hanya dengan interview lewat telephone, mantan bossnya di Shangrila Jakarta yang kebetulan saat itu berkerja sebagai pre-opening team di Jumeirah Emirates Tower, mengirimkan visa dan tiket untuk bergabung dengannya di Dubai. Dan saat itulah Haris menghadapi tantangan baru dengan pekerja dari negara lain dengan latar belakang budaya berbeda. Jam kerja yang panjang, 8 hingga 12 jam sehari, dan jarang mendapat hari libur di saat sibuk, adalah hal rutin yang harus dijalani. Haris bisa berkata dia telah banyak dibimbing oleh seniornya di tempat kerja untuk bisa mencapai keahlian saat ini. “Sebagian dari tanggung jawab seorang chef adalah menuntun anak buahnya untuk terus memperbaiki keahlian,” kata Haris. “Saya berterima kasih telah mendapat kesempatan itu dan saya selalu berusaha untuk menuntun anak buah saya”. Beberapa bulan yang lalu salah satu anak buahnya, Gege dari negara kita juga, mendapat dua medali di Gulf Food Dubai. Perunggu untuk wedding cake dan emas untuk practical cake. “Kunci untuk sukses adalah menjaga tingkah laku, disiplin, kerja sama team yang baik, bisa hormat pada orang lain dan kemauan untuk belajar”, tambah Haris. Kini beliau sudah bisa memetik sebagian buah kerja kerasnya. Dengan Rahel, sang istri, dan Nada, anak perempuannya yang senang menonton bola, menunggu Haris di rumah untuk berkumpul selepas kerja, hidup terasa lengkap.. ***Vira***

Rabu, 01-08-2007 @ 22:49:13

Memang Chef yang satu ini sudah sangat terkenal sebelumnya dengan karya karya uniknya,di dunia Kuliner dan Tahun 2007 ini beliau memenangkan beberapa kejuaraan International,Chef Encep begitu panggilannya,adalah Dubai Metropolitan Palace Hotel Kitchen Artist, Chef Encep memenangkan Junior Chef of The Year 2007 di Metropolitan Palace Dubai ,ini pada kejuaraan yang bertempat di Festival City sebagai bagian dari DSS Dubai Shopping Festival,Tim Metropolitan Palace Hotel yang dipimpin oleh Executive Chef Dirk Friebel.Chef Encep juga memenangkan Silver Medal untuk Individual Vegetable dan Ice carving dan bronze medal untuk Open Showpace.

Chef Encep-Junior Chef Of The Year 2007

Pria sederhana ini, kelahiran Bogor,September 1970,37tahun lalu adalah salah satu sosok mutiara dari Tanah Air,yang sudah terkenal di Hotelier tetapi tidak banyak orang tahu ,Lulusan BPLP Bali,yang mengawali karirnya sebagai bartender di Friday’s,adalah pria yang dikenal suka dengan makanan pedas,dan selera humornya tinggi,sehingga mudah untuk mendapatkan teman dengan cepat, dia adalah salah satu pria berprestasi didunia Culinary,khususnya di Middle East,akhir bulan Juli ini,kendati bagi beliau prestasi ini belum memuaskan,tetapi tidak mematahkan semangat beliau untuk meraih yang terbaik, Kepiawaiannya membuat karya seni dari bahan makanan,diperoleh secara otodidak dari pengalamannya bekerja di pelbagai hotel didalam maupun diluar negeri Walaupun ia sudah berprestasi,tak sungkan ia selalu belajar kepada yang lebih senior,dan membuka semua kritikan yang sifatnya membangun.Inilah salah satu contoh mutiara Indonesia yang baru baru ini mendapat 3 Medali Penghargaan dari Salon Culinary Middle East,yang tidak semua orang dapat meraihnya tanpa kerja keras dan ketekunan.
Selamat Ya Chef Encep,semoga terus berprestasi,mengangkat nama Indonesia di Dubai Khususnya dan International Umumnya.Siapa menyusul? Lihat prestasi Mbak Desi dari Kempinski Mall Of Emirates Dubai bulan depan.Untuk berhubungan dengan Chef Encep Saifullah,hubungi hotelier.indonesia@gmail.com
(***Source:The Gulf Today Thursday July 26,2007*** Editor : HS,MR,YG )

Kadang tak banyak orang tau,bagaimana seorang Chef St.Maxim’s ini bisa melanglang buana mencari pengalaman professionalnya,Di sini beliau mengungkapkan secara jujur,mulai dari pendidikannya di NHI (National Hotel Indonesia),lalu perjalan karirnya ke Swiss,German,England,Australia,New Zealand,dan beberapa Kapal Pesiar yang pernah dijalani selama ini,Saat ini Aliance Siringo ringo sedang bekerja di ST.Maxim’s Dubai tepatnya di Kempinski Hotel Level One Mall of The Emirates sebagai Head Chef.Beliau adalah salah satu penggagas berdirinya Hotelier Community bersama Hery Sudrajat dan pada waktu luangnya senang mendengarkan lagu lagu nya Rolling Stones,Deff Leppard dan Stryper.You can’t always get what you want adalah salah satu lagu favoritenya.Ia memiliki keluarga yang harmonis,dengan satu anak lelaki yang mulai tumbuh besar ,sekarang mulai masuk Sekolah Dasar.Pendampingnya adalah bekas rekan kerja di salah satu Hotel Bintang Lima di Jakarta.Untuk mengenal lebih jauh silahkan baca di Majalah Hotelier Indonesia atau kontak langsung ke aliance_siringoringo@yahoo.com

You Can’t Always Get What U Wants

Banyak Hotels New Opening di Dubai Membutuhkan Tenaga Professional

Banyak Hotel berbintang yang sedang dibangun,dan atau sedang mempersiapkan Opening,dan pasti semua itu membutuhkan tenaga tenaga profesional,dan ini adalah peluang yang sangat bagus bagi para lulusan baru,atau bagi mereka yang sedang mencari karir yang lebih tinggi.
Beberapa Hotel tersebut diantaranya adalah,Monarch Dubai,Raffless Dubai,Armani Hotel,Emirates Dubai Hotel,Dubai Intercontinental,Dubai Festifal City,dan Crown Plaza Hotel,dan banyak lagi yang lainnya.Silahkan bergabung di Forum Hotelier-Indonesia,untuk mencari tau bagaimana menghubungi mereka serta Tips dan Trik melamar yang brilliant.Hotelier Indonesia sejak sekarang telah berusaha menyusun sebuah wadah bagi komunikasi insan hotelier pada khususnya dan hospitality pada umumnya untuk berbagi pengalaman,informasi dan lain lain yang sekiranya dapat menjadi bahan yang bisa berguna bagi generasi Indonesia di luar maupun dalam negeri.Semoga bermanfaat dan bersatu membangun negeri.(HS)

Kadang tak banyak orang tau,bagaimana seorang Chef St.Maxim’s ini bisa melanglang buana mencari pengalaman professionalnya,Di sini beliau mengungkapkan secara jujur,mulai dari pendidikannya di NHI (National Hotel Indonesia),lalu perjalan karirnya ke Swiss,German,England,Australia,New Zealand,dan beberapa Kapal Pesiar yang pernah dijalani selama ini,Saat ini Aliance Siringo ringo sedang bekerja di ST.Maxim’s Dubai tepatnya di Kempinski Hotel Level One Mall of The Emirates sebagai Head Chef.Beliau adalah salah satu penggagas berdirinya Hotelier Community bersama Hery Sudrajat dan pada waktu luangnya senang mendengarkan lagu lagu nya Rolling Stones,Deff Leppard dan Stryper.You can’t always get what you want adalah salah satu lagu favoritenya.Ia memiliki keluarga yang harmonis,dengan satu anak lelaki yang mulai tumbuh besar ,sekarang mulai masuk Sekolah Dasar.Pendampingnya adalah bekas rekan kerja di salah satu Hotel Bintang Lima di Jakarta.Untuk mengenal lebih jauh silahkan baca di Majalah Hotelier Indonesia atau kontak langsung ke aliance_siringoringo@yahoo.comYou Can’t Always Get What U Wants

Mimpi Menyatukan Komunitas Hotelier Indonesia Se-Dunia

Berawal dari Dubai,dengan mimpi meyatukan hotelier indonesia sedunia .Memang bukan hal yang mudah,besarnya kota Dubai tidak sebesar Jakarta,mungkin,tetapi pembangunannya yang begitu pesat membuat daya tarik tersendiri bagi pekerja dan pelaku bisnis,sehingga menjadi ladang luas yang mampu menarik jutaan insan dunia,menarik investor dan tentunya para hotelier seDunia termasuk Indonesia.Tingginya harga sewa tempat tinggal bahkan bukan menjadi halangan yang menjadi persoalan utama,dan masih bisa dilewati tanpa masalah.
Waktu demi waktu Dubai kelak bisa menjadi Manhattan nya Gulf Country yang megah,canggih dan disegani negara negara sekitar dan bahkan Eropa dan Amerika.Banyaknya penduduk dan jenis budaya yang bercampur aduk memang sering menjadi titik persoalan di kehidupan sehari hari,namun juga mereka menjadikannya sebagai bagian dari kehidupan yang menjadi biasa.Komuniti Hotelier Indonesia berkembang pesat seiring dengan Pembangunan negeri ini dan bisa terus berkembang dan menjadi komuniti besar pada waktunya nanti.Hotelier Indonesia sejak sekarang telah berusaha menyusun sebuah wadah bagi komunikasi insan hotelier pada khususnya dan hospitality pada umumnya untuk berbagi pengalaman,informasi dan lain lain yang sekiranya dapat menjadi bahan yang bisa berguna bagi generasi Indonesia di luar maupun dalam negeri.Semoga bermanfaat dan bersatu membangun negeri.(HS)